Ecco la ricetta che Serena ha spiegato nel video che trovate cliccando qui sotto:
i biscotti di Babbo Natale preparati da Serena
Prima di tutto cercate le conifere giuste: occorre assaggiarle e selezionare le piante che hanno gli aghi meno amarognoli e che più vi piacciono. A seconda del momento, dell’esposizione e del terreno in cui si trovano, lo stesso tipo di pianta può avere aghi dal gusto diverso.
Per la ricetta del video Serena ha selezionato aghi di abete bianco e rosso e di cipresso perché i pini bossolaschesi, hanno un gusto molto amaro. Ma voi assaggiate e trovatevi il gusto che vi piace, potete anche assaggiare i cedri, i larici, le tuje, i chamaecyparis, tranne il Tasso (Taxus baccata) che è l’unico velenoso.
Per una dozzina di biscotti occorrono:
100 g di farina
65 g di burro ammorbidito
30 g di aghi di conifere tritati
35 g di zucchero
1 pizzico di sale
... e una grattatina di buccia di limone o arancio
Tritate finemente gli aghi di conifere.
Aghi di abete bianco e rosso con aghi di cipresso |
Versare la farina, lo zucchero, gli aghi tritati, il sale ed il burro morbido a cubetti in una ciotola.
Impastare bene ma velocemente con le dita fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, quindi arrotolatole nella carta (pellicola o alluminio alimentare) come un tronchetto e conservare in frigo per un'ora circa.
Eccoli qui i biscotti agli aghi di conifere appena sfornati! |
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 170 ° / 180 C.
Trascorso questo tempo tagliare l’impasto a dischi di ½ cm e disporli in teglia
Cuocere per circa 10 minuti.
La cottura perfetta è quando i biscotti hanno i bordi belli dorati e sono dorati anche sotto.
Togliere da forno e porli delicatamente su un piatto o una griglia.
Una volta freddi cospargeteli di zucchero a velo! ;)